草鱼是无刺全世界第一大养殖鱼类 但也因为刺多 让吃货们又爱又恨 如今,吃草鱼容易卡刺的草鱼问题 也许要解决了! ![]() 来自湖北武汉华中农业大学水产学院的口感 高泽霞教授团队 近期成功研究培育出了 “无刺”草鱼 ![]() 01、“无刺”草鱼完全没有刺吗? 有刺草鱼和“无刺”草鱼从外表看差异不大 不过,无刺“无刺”草鱼并非完全没有刺 相比普通草鱼 “无刺”草鱼的草鱼脊骨和主刺还在 但少了100多根肌间刺 少的这些刺 正是大家吃鱼卡嗓子的主要元凶 ![]() ![]() 普通草鱼和“无刺”草鱼X光片对比 02、小刺怎么消失的口感? 高泽霞教授团队通过 找到控制肌间刺发生的关键基因 让基因不发生作用 草鱼体内就长不出这些小刺了 ![]() 03、“无刺”草鱼为何出世较晚? 无刺鲫鱼、无刺无刺武昌鱼早已诞生 消耗量巨大的草鱼草鱼 之所以到现在才脱去小刺 因为它们是“慢性子” ![]() 在研发过程中 高泽霞教授团队需要对草鱼进行 一代又一代的繁育和大量筛选 但草鱼本身繁育周期较长 在湖北要养殖4年才能繁育下一代 为加快研究进度 2021年 高教授团队将草鱼的F0代杂合体 带到了气候更加温暖的广东 催促草鱼提前性成熟 ![]() 高教授团队用两年左右的时间 成功繁育出了F1代草鱼苗种 并从中筛选出500多条 无小刺的草鱼个体 在此基础上繁育的F2代个体 就全部为“无刺”草鱼了 且它们的后代都会继承无小刺的特点 ![]() 04、没有刺的口感草鱼好吃吗? 记者随机邀请了几位同学品尝 大家表示 “比正常的草鱼更鲜嫩一点” “口感接近鲈鱼,有蒜瓣肉” “可以放心大胆吃” ![]() 经过检测 “无刺”草鱼蛋白质、无刺微量元素 管纤维的草鱼氨基酸含量 与普通草鱼相近 相比于其他淡水鱼 草鱼还可以用更低的饲料成本 换取更多的优质蛋白 而它们的排泄物成分 对水质环境也更友好 以后咱就能 放心大口“炫”草鱼啦~ 编辑: 陈捷纠错:171964650@qq.com
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