![]() 村民在竹林中挖笋 中国宁波网记者 许天长 孙肖 通讯员 阮筱 周晓菠 3月3日上午,宁波在北仑区春晓街道三山村,春笋趁着周末天晴,开挖当地村民们带着挖笋的宁波工具来到竹林,开挖春节后的春笋“第一鲜”。 ![]() 村民没几锄头下去就挖出了春笋 “宁波人对笋的开挖叫法有很多讲究,冬季埋在土里的宁波毛竹嫩茎叫冬笋,清明前挖出来的春笋笋叫春笋,清明后的开挖笋叫毛笋,而立夏以后的宁波笋叫过头毛笋。”72岁的春笋三山村村民俞爱国边挖边向记者介绍,春笋生长的开挖前阶段完全在地下,春风吹起,宁波经过阳光雨露的春笋滋润,笋尖破土而出,开挖相对比较好找。 ![]() 挖出春笋 “现在本地春笋刚上市,个头虽然有点小,但因为今年是春笋的小年,产量并不多,市场野生春笋的价格已经卖到了40元一公斤。”村民沃苏君告诉记者,预计到3月中下旬春笋大量上市后,价格将回归至每公斤12元左右。 ![]() 收获颇丰 宁波人对春笋的烹饪颇有门道,红烧、油焖、炖肉或做一碗“腌笃鲜”,这个季节的鲜美,都藏在这一口春笋中。 编辑: 杨丹纠错:171964650@qq.com
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